Картотека блюд лечебного и рационального питания самсонов

Практическое руководство для картотека блюд лечебного и рационального питания самсонов диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания. В картотеке, являющейся продолжением фундаментальных исследований, проведенных членом-корреспондентом РАМН, доктором медицинских наук, профессором М. Самсоновым, учтены современные требования к оптимизации диетических рационов. Издание является практическим руководством для использования в лечебно-профилактических учреждениях, в учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста инвалидов. Оно содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного и профилактического питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составлять стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих.

КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Сидор
Размер: 67.37 Mb
Скачали:24675
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ

В картотеке, которая является продолжением фундаментальных исследований, проведенных член-корреспондентом РАМН, доктором медицинских наук, профессором М. Самсоновым, учтены современные требования к оптимизации диетических рационов. Данная картотека является практическим руководством для использования в лечебно-профилактических учреждениях, в учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста инвалидов, содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного и профилактического питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составлять стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих.

Картотека предназначена для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных картотека блюд лечебного и рационального питания самсонов тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.


Виктор Александрович Тутельян разработал научные основы экспериментальной и клинической оценки биологически активных добавок к пище, обосновал принципы их применения как в целях коррекции пищевого статуса индивидуального питания, так и в качестве экзогенных регуляторов метаболизма и физиологических функций организма.

СКАЧАТЬ КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ

В случае поступления нестандартного картофеля и овощей следует определять на конкретную партию продукта процент отхода, полученный при холодной обработке. Год К-во страниц Переплет твердый.

Затем добавить смесь белковую композитную сухую, картотека блюд лечебного и рационального питания самсонов в рецептурном количестве кипяченой воды 15мл на порцию при температуре С до однородной массы, тщательно вымешать. Решением Комиссии Таможенного союза от Студенты, обучающиеся по специальности — Технология продуктов общественного питания, после усвоения теоретических зна Прежде всего это касается изменения номенклатуры диет, химического состава блюда, процента потерь при холодной и термической обработке.

Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания разное. Представляем Вашему вниманию карточки-раскладки на блюда с желатином: Самсоновым, учтены современные требования к оптимизации диетических рационов. Карточки-раскладки блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава.



КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Карточки-раскладки блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава 21 Основные характеристики Модель Книга Год г. В выпечку, омлеты, творожные и крупяные изделия — на стадии приготовления полуфабриката с последующей термической обработкой. Например, нужно составить запрос: Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.






СКАЧАТЬ КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ БЕСПЛАТНО

КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Все поля Автор Заглавие Содержание. Поиск блюд и продуктов. Нормы лечебного питания — заложены в меню-раскладках, недокладывают в котлы.



КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ

КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

На данном вебинаре были рассмотрены вопросы организации аутсорсинга в лечебном питании, так как он наиболее реален и чаще используется в практике работы медицинских организаций, понятен системе здравоохранения РФ.

Поэтому для решения, какой картотекой блюд необходимо пользоваться, в медорганизации можно воспользоваться следующим алгоритмом: Курсовая работа - Технология приготовления блюд диетического питания курсовые.



КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ
КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

КАРТОТЕКА БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Значение минеральных веществ в питании. Все наши компьютерные программы серии "Питание" просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда любой глубины вложенностиполучая в итоге состав и вес элементарных продуктов. Еще раз необходимо напомнить, что все карточки-раскладки в целом представляют картотеку блюд, которая является основным первичным документом для организации лечебного питания.

Лекция раздел 7 для студентов специальности - Технология продуктов общественного питания.


Картотека блюд лечебного и рационального питания самсонов